Champagne – smaka på ordet! Visst låter det vackert. Betydelsen är ungefär ”öppet landskap” vilket även kan vara en beskrivning av terrängen i distriktet Champagne. Jordmånen för druvorna som odlas där är en säregen kritjord som ihop med det perfekta druvklimatet, varma dagar och svala nätter, blir förutsättningar som inte har sin like någon annanstans. Bara mousserande vin som kommer från Champagne får heta champagne eftersom det är en så kallad skyddad ursprungsbeteckning. Ingen shampanskoye, sekt, cava, spumante eller sparkling wine göre sig besvär!
Vi slåss inte bara för Frankrike, vi slåss för Champagne! lär Winston Churchill ha deklarerat för sina trupper under krigsåren. Winston själv föredrog champagne av märket Pol Roger. Det finns även en champagne uppkallad efter honom, Cuvée Sir Winston Churchill, som är champagnehuset Pol Rogers verkliga prestigechampagne. ”Kall, torr och gratis” är också ett uttryck som den gode Winston myntade kring hur han ville ha sin champagne ...
En herre vid namn Bond, James Bond, föredrar Dom Pérignon och Agent 007 är noga med årgångarna. ”I prefer the '53 myself” förklarar Bond för Dr Julius No som bjuder en Dom Pérignon '55 i filmen ”Dr. No” från 1962.
Vad har champagne med hälsan att göra? Inget alls om man inte nyttjar champagne eller alkohol överhuvudtaget. Förhålla sig till alkohol behöver de flesta av oss kunna precis som vi behöver klara av att hantera mat på ett bra sätt. Ja, just lära oss att äta och dricka civiliserat det vill säga inte frossa oss till vällevnadssjukdomar. Håll med om att det ter sig en smula svårt att fördärva sig på champagne! Den ädla drycken ransonerar sig ganska bra själv på grund av det höga priset.
”Bröder, kom fort. Jag dricker stjärnor!” lär champagnekändisen Dom Pérignon ha sagt första gången han drack sin egen champagne. Dom Pierre Pérignon var en blind benediktmunk som levde i Frankrike samtidigt med Ludvig XIV (1638-1715). Den vinintresserade Dom Pérignon gjorde en hel del för utvecklingen av champagnevinerna.
Hur många av oss är champagnekännare? Blir det inte ofta så att vi köper en flaska till nyår och så är det inget mera med det. Vi firar kanske diverse amorösa tillfällen, jämna födelsedagar, bröllop, jubiléer eller andra stora festligheter i champagne. Varför kostar champagne så mycket? Vad är det egentligen vi betalar för?
Champagnehistoria, champagnetillverkning, champagneprovning och mat som passar till champagne samt många goda champagneråd bjuder champagnekännaren Kåre Halldén på i sin bok ”Champagne: din guide till bubblornas värld”.
I sällskap med ”Champagne” två frukostmorgnar i rad blir du nästan champagnekännare! Lägg till ytterligare några mörka vintermorgnar och du är det – fast nu överdriver jag litet. Det finns oändligt mycket att lära sig i detta sprittande ämne. Champagne kan liva upp själva livet, jaga depressioner på flykten och ge sjukdomar som tyfus och kolera en match. Så trodde franska läkare så sent som in på 1930-talet kan vi läsa bland Kåre Halldéns alla champagnefakta. Min bokhandel rekommenderar ”Champagneführern” av samme författare, men det är en deckare och inte en lärobok. Miljön är Champagne förstås!
För vidare strövtåg i champagnens värld föreslår jag ”Champagneboken” av Richard Juhlin. Monsieur Juhlin, som är svensk, räknas som en av världens främsta champagnekännare, kanske den främste? I sin vita och champagnefärgade ”Champagne Guide” smäckfull av rena champagnefakta har han gjort ett urval av drygt 6 500 champagner som han har provat och poängbedömt.
Vill man utsträcka sina undersökningar till ”Vinprovning: så upplever du vinets alla möjligheter” så är Lars Torstenssons nya bok från 2011 inte alls dum. Han lär ut det viktigaste om vin – humoristiskt, lättläst och med många bilder – där han försäkrar att vi inte behöver ha en spårhunds doftsinne, men vi måste tycka om vin för att lyckas med vinprovning. Det vimlar av vingårdar, rankor, druvor, fat, buteljer, källare och etiketter, litet god mat också samt ett dubbelt uppslag med bara korkar!
Ett av livets glädjeämnen? Ja, för många symboliserar just champagne sprudlande livsglädje. Brinner ditt hus ner? Drick champagne! Spotta sedan i nävarna och ta nya tag. Så får vi göra många gånger i livet. Däremot måste man inte dricka champagne. Lingondricka på egenhändigt plockade lingon i Norrland, skånsk äppelmust, hemkokt apelsinsaft så här i citrustider – livets alla goda drycker är oändliga.