Olivolja har naturlig antiinflammatorisk verkan

Ämnet som forskarna har hittat i olivolja av typen extra jungfrulig är ett naturligt antiinflammatoriskt ämne. Det har samma farmakologiska mekanism som ibuprofen och är av typen icke-steroida antiinflammatoriska ämnen, NSAID.

Olivolja. Bild: Zeta Resultaten publiceras i september i tidskriften Nature av forskare från University of Pennsylvania, University of the Sciences in Philadelphia och Firmenich, USA.

Upptäckten är viktig eftersom inflammationer antas spela en viktig roll vid många kroniska sjukdomar. Forskarna tror också att en del av medelhavskostens positiva effekter på hälsan kan förklaras av ämnets aktivitet.

Forskarna har syntetiserat ämnet, som de kallar oleocanthal, och undersökt de farmakologiska egenskaperna. Oleocanthal hämmar aktiviteten hos enzymet cyclogenas, cox. Eftersom de antiinflammatoriska egenskaperna hos ibuprofen och andra antiinflammatoriska ämnen beror på att de hämmar samma enzym, tyder resultaten på att det nya ämnet är ett naturligt antiinflammatoriskt ämne.

I medelhavskosten är olivolja en central ingrediens. Medelhavskosten har länge kopplats samman med ett antal positiva hälsoeffekter, till exempel minskad risk för stroke, hjärtsjukdomar, bröstcancer och lungcancer. Enligt forskarna är det troligt att det nyupptäckta ämnet spelar en roll för de positiva effekterna som hör samman med medelhavsmaten och andra koster där olivolja är den viktigaste fettkällan.

Sara Nilsson